榨菜怎么吃,教你炒成热菜,才算是美味

大家好,我是然然姐,榨菜炒肉丝,不知道大家都吃过没有?这道菜比较清淡,制作的原材料也比较简单,下面就一起来看下吧。ji

需要用到的主要原材料有:里脊肉,榨菜疙瘩,葱,姜,青红椒,辣椒丝主要是起到点缀的作用。

首先把榨菜改刀切成薄片再切成榨菜丝,把切好的榨菜丝放进清水内浸泡,去除榨菜的咸味,下面再把里脊肉改刀切成薄片,然后把肉片再切成丝。

下面开始给肉丝上浆,把肉丝放入盆中加入适量的盐,料酒,胡椒粉,然后用手抓匀腌制入味,再加一点清水,顺一个方向把肉丝搅动,让肉丝把水分吸收,这样吃的口感更嫩,然后再加一个蛋清,用手搅拌均匀,最后加入玉米淀粉,一起搅拌。

以上步骤就是肉丝上浆的家常方法,肉丝上浆还可以加一点酱油调色,大家可以根据菜品灵活添加,上火之前把榨菜丝倒出控水,热锅凉油加入肉丝打散,肉丝嫩熟即可倒出控油。

锅内留一点底油下入葱姜炒香,还可以加一点干辣椒一起炒香,然后下入榨菜和青红辣椒丝,大火把榨菜水分炒干炒香,然后下入肉丝加入一点味精调味,快速翻炒均匀即可,榨菜肉丝,吃起来比较开胃,成菜清淡营养,喜欢的小伙伴可以试试。

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